Arroz frito

Receta china de arroz frito ¡lista en tan solo 10 minutos!

• Sirve: 4 personas
• Tiempo aproximado de elaboración: 10-12 minutos

Ingredientes

• 4 tazas de arroz cocido (puede cocinarse el día anterior)
• 4 zanahorias medianas
• 1 bok choy
• 5 tallos de cebollines
• 3 dientes de ajo
• 2 pulgadas de jengibre
• ¼ de taza de salsa de soya
• 1 libra de habichuelas tiernas
• 2 huevos frescos
• 5 ajíes dulces rojos
• 1 pechuga de pollo asada
• aceite de ajonjolí
• ¼ de taza de salsa de ostras ("oyster sauce")

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Procedimiento

1. Corta todos los vegetales y los ajíes en cubos pequeños. Luego, corta las habichuelas tiernas y los cebollines en rebanadas delgadas. Retírale los tallos blancos a las hojas de bok choy y córtalas en julianas delgadas. Por último, ralla los ajos y el jengibre.
2. Corta la pechuga de pollo en cubos y bate los huevos.
3. En sartén grande o un wok a fuego alto, vierte un poco de aceite de ajonjolí y agrega el ajo y el jengibre rallados. Remueve constantemente por 1 minutos y agrega las zanahorias, las habichuelas tiernas y los ajíes. Mezcla todo muy bien por 2 minutos.
4. Agrega el pollo y mezcla muy bien por 3 minutos. Todo este proceso es muy rápido debido a que el sartén, o el wok, debe estar muy caliente.
5. Mezcla el arroz ya cocido dentro de la preparación y continúa removiendo constantemente. Cocina los ingredientes por 3 minutos y verás que el arroz empezará a freírse. Puedes agregar más aceite si es necesario.
6. Una vez todo esté bien caliente, agrega la salsa soya y la salsa de ostras. Este paso es muy importante ya que será el último toque de sabor que le añadirás a la preparación.
7. Deja cocinar por 3 minutos. Luego, crea un espacio en el centro del sartén, o wok, y añade el huevo batido. Deja que se cocine un poco y mezcla los ingredientes. Repite el proceso cada 4 a 5 segundos.
8. Apaga el fuego y agrega las hojas de bok choy al final. Mézclalas bien para que se cocinen con el calor residual del arroz, pero que siempre queden un poco crujientes.
9. Sirve el arroz frito bien caliente y decora con un poco del cebollín por encima. ¡Disfruta!

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