Cenas de Mercado

17 DE AGOSTO · PRoduce SANTURCE

El mercado baja las luces. La cocina sube el volumen.

Pau Rocío y Martín Louzao convierten la cosecha, el mar y la memoria en una cena de tres cursos y postre, por una sola noche.
RESERVACIÓN POR PERSONA
$85.00
Verificando cupos
Menú completo, agua filtrada y servicio sobre la comida incluido. Vino por copa, botella y maridaje disponible por separado.
COSECHA
×
MAR
×
MEMORIA
×
FUEGO
17
AGO
NOCHE ÚNICA · SAN JUAN
UNA NOCHE. UNA SOLA MESA.

La cocina de temporada se vuelve conversación.

PRoduce deja de ser mercado por unas horas y se convierte en una mesa íntima: ingredientes de aquí, platos que se pasan de mano en mano y dos voces cocinando una experiencia que solo existe esa noche.
CURSOS
3 + POSTRE
DÓNDE
SANTURCE
PRECIO
$85.00
MESA
COMPARTIDA
DOS MIRADAS, UNA CENA

Pau y Martín cocinan en conversación.

Pau Rocío
CHEF AFROCARIBEÑA · INVESTIGADORA CULINARIA
Memoria · territorio · comunidad
Chef, investigadora y narradora. Su cocina consciente enlaza sus herencias dominicana, haitiana y puertorriqueña con técnicas ancestrales, producto local y relatos que cuidan la memoria y la comunidad.
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Martín Louzao
COFUNDADOR DE CINCOSENTIDOS Y PRoduce
Entorno · biodiversidad · temporada
Su “Cocina de Entorno” une técnica cosmopolita con ingredientes estacionales y la biodiversidad de Puerto Rico, conectando cada plato con agricultores, pescadores y el territorio que lo rodea.
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EL MENÚ DE LA NOCHE

Cuatro momentos

Un recorrido por fruta, mar, monte y cosecha, servido para compartir y dejar que la mesa marque el ritmo.
01
Primer curso
Para compartir al centro de la mesa
Ceviche de frutas de temporada
Terrina de conejo con setas chanterelles
Atún de aleta amarilla con ají amarillo local y lúcuma
Tostones de pana
02
Segundo curso
Arroz meloso de pulpo del Este, langostino pinto y pez espada
03
Tercer curso
Pernil al caldero
Puré de apio
Ensalada de kale
Habichuelas blancas
Vegetales de temporada
04
Postre
Pavlova de moras de El Pretexto
TODO ESTÁ PENSADO

Ven a cenar. Nosotros nos encargamos del resto.

Trae curiosidad, buenas conversaciones y ganas de compartir la mesa.
Parte de la experiencia es descubrir con quién te sientas.
Las mesas serán compartidas entre asistentes.
TU ASIENTO INCLUYE
Menú de tres cursos
Postre
Agua filtrada
Servicio sobre la comida
Vino por copa, botella o maridaje disponible por separado.
LOS CUPOS SON LIMITADOS

¿Te sentamos en la mesa?

Reserva ahora y escribe cualquier alergia o restricción alimentaria en las notas de tu orden.
RESERVACIÓN POR PERSONA
$85.00
Verificando cupos
Menú completo, agua filtrada y servicio sobre la comida incluido. Vino por copa, botella y maridaje disponible por separado.
Menú, precio y disponibilidad según la ficha oficial del evento. Biografías y retratos enlazan a los perfiles oficiales de cada chef.
17 AGO
$85.00