Mamey de Puerto Rico
Otros nombres: Mamey de Santo Domingo
En inglés: Mammee apple, Santo Domingo apricot
Fruta de mamey. 1 pieza..
El mamey es una fruta tropical con una cascara rojiza y una pulpa dulce y cremosa. Tiene un sabor único y es muy nutritiva, con alto contenido de vitamina C, fibra y minerales. Una sola pieza de mamey es una manera deliciosa de añadir sabor y nutrientes a tu dieta.
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¿Qué es el mamey?
El mamey es la fruta del árbol de mamey (Mammea americana), nativo de las Antillas y del norte de Sudamérica y común en Puerto Rico. Es redondo, de cáscara marrón y áspera, con pulpa anaranjada y de una a cuatro semillas grandes.
Nombre científico: Mammea americana
Sabor
Pulpa anaranjada, firme o jugosa según la fruta, dulce y muy aromática, con un sabor que recuerda al albaricoque. La membrana blanca bajo la cáscara es amarga.
Cómo escoger y conservar
Raspa suavemente la cáscara con la uña: si debajo se ve amarillo o anaranjado, está maduro; si se ve verde, le falta. Escoge frutos pesados y sin golpes.
Déjalo a temperatura ambiente hasta que madure y luego guárdalo en la nevera. La pulpa pelada se puede refrigerar o congelar para dulces y batidas.
Cómo se come
Pélalo en tiras desde el tallo, raspa bien la membrana blanca y amarga, corta la pulpa en lascas y descarta las semillas, que no se comen. Se come fresco o en dulce de mamey en almíbar, pasta, mermelada, helado y batidas.
Receta: Dulce de mamey en almíbar
Ingredientes
- 1 mamey maduro
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- Cáscara de un limón (opcional)
Preparación
- Pela el mamey, raspa toda la membrana blanca, saca las semillas y corta la pulpa en lascas.
- Hierve el agua con el azúcar, la canela y la cáscara de limón por 5 minutos.
- Añade el mamey y cocina a fuego bajo de 20 a 30 minutos, hasta que el almíbar espese y la fruta se vea brillante.
- Deja enfriar y guarda en la nevera; se sirve frío, solo o con queso blanco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el mamey de Puerto Rico?
Es la fruta de Mammea americana, de cáscara marrón y dura y pulpa anaranjada, firme y aromática, con sabor parecido al albaricoque. Se come fresca o en dulce de mamey.
¿El mamey de Puerto Rico es igual al mamey zapote?
No. El mamey boricua es Mammea americana, de cáscara marrón dura y pulpa anaranjada y firme. El mamey zapote (Pouteria sapota) viene de México y Centroamérica y tiene pulpa rojiza, suave y cremosa.
¿Qué es la batata mameya?
Es un tipo de batata de pulpa anaranjada, parecida en color a la del mamey, muy usada en Puerto Rico. Es una batata, no una fruta.
In English
Puerto Rican mamey is the mammee apple (Mammea americana), a round Caribbean fruit with a rough brown rind and firm orange flesh. It is a different fruit from mamey sapote (Pouteria sapota).
Sweet, fragrant orange flesh, firm to juicy, often compared to apricot; the white membrane under the rind is bitter.
Peel it, scrape off the bitter white membrane, slice the flesh and discard the seeds. Eat it fresh or make dulce de mamey (mamey in syrup), preserves, ice cream or shakes.
Quién lo cultiva
Detalles del producto
- Categoría
- Frutas y vegetales › Frutas
- Unidad de venta
- unidad
- Último precio
- $2.99 / unidad
- Origen
- Producto local de Puerto Rico
- Productor
- Finca Taita
- Porción
- 1 cup (150g)
- Calorías por porción
- 200
Etiquetas
Información nutricional
Datos de nutrición
Tamaño de la porción 1 cup (150g)
Calorías
200
Grasa total
0.9g
Grasa saturada
0.2g
Grasa trans
0g
Colesterol
0mg
Sodio
10mg
Carbohidrato total
55g
Fibra dietética
8g
Azúcares totales
30g
Proteína
2g
Vitamina D
0mcg
Calcio
27mg
Hierro
1.3mg
Potasio
680mg