Proyecto Agroecológico San Isidro pretende fusionar nuestra trayectoria gastronómica con la experiencia de un agricultor ecológico. En la búsqueda del ingrediente perfecto entrelazamos historia, arte y cultura.

“Agrotech comenzó con un deseo mío y de mi esposa de buscar una finca donde pudiésemos sembrar un poco y empezar a comer un poco más saludable ante la gran incertidumbre de qué era lo que nos estábamos comiendo”, dice Pedro Nieves, sobre el proyecto que asumió junto a Patricia Crumley. “Aparte de lima, tenemos carambolas, nísperos, mamey, rambután, chayote, guineos. Voy caminando y me doy cuenta de que está creciendo y digo: ‘¡Yo no puedo cortar eso!’”. Encontraron una finca en Aguas Buenas, más grande y compleja de lo imaginado, pero que había operado por 40 o 50 años. En la comunidad, “nos dijeron que ahí todo el mundo se crio y trabajó… Eso nos motivó mucho porque veíamos que había gente que quería trabajar, gente buena”. Un día los empleados preguntaron si podían recoger los limones: “En media hora llegaron como con 400 libras de limón. Ahí yo dije: ‘Esto no es una finca, esto es un negocio’… Empezamos con la venta. Pensábamos que se iba a dar como al año, pero se adelantó muchísimo”.

Hoy día cuentan con unas 55,000 plantas de café de variedades como el típica, el caturra, el limaní frontón y catuaí, que se utilizan como unidad completa o en diferentes mezclas. Tienen además un “coffee shop” en la finca para vender café a las personas que los visitan. Y entre sus otros cultivos figuran las limas Tahití, las chinas mandarinas y el cacao. La Finca La Perla está ubicada en el barrio Bateyes, y es en honor del barrio que nombraron su principal producto: Café Bateyes.

-

-

-

-

-

-

-