Berenjena (Eggplant)
$1.70 / libra
Categoría: Vegetales
Berenjenas de diversos tipos y colores que varían según la cosecha disponible, cultivadas en Puerto Rico. Como referencia, 1 berenjena grande o 2 pequeñas equivalen a aproximadamente 1 libra. Su pulpa suave se presta para muchas preparaciones: buenísimas a la parmesana, fritas en tajadas, añadidas a guisos para dar cuerpo, o hasta preparadas al grill con un poco de aceite de oliva y sal. Si las fríes, sudarlas primero con sal ayuda a sacar el exceso de humedad y evitar que absorban demasiado aceite. Guárdalas a temperatura ambiente por un par de días o en la nevera para que duren más.
Berenjena (Eggplant) — Vegetales fresco de agricultores locales de Puerto Rico, entrega a toda la isla.
Información nutricional
Porción: 1 cup raw eggplant, cubed (82g) · 20 calorías
| Total Fat | 0.1g |
| Saturated Fat | 0g |
| Trans Fat | 0g |
| Cholesterol | 0mg |
| Sodium | 2mg |
| Total Carbohydrate | 4.8g |
| Dietary Fiber | 2.5g |
| Total Sugars | 2.9g |
| Protein | 0.8g |
| Vitamin D | 0mcg |
| Calcium | 7mg |
| Iron | 0.2mg |
| Potassium | 188mg |