Verdolaga

Esta verdolaga (Purslane) es suculenta y agridulce, excelente para comer cruda en ensaladas, cocida como vegetal de acompañante, o licuada en jugos y batidas. Es ecológica y de larga durabilidad, lo que la hace fácil de mantener fresca por varios días. Sus hojas carnosas aportan un toque crujiente y un sabor ligeramente ácido que combina bien con limón, ajo y aceite de oliva. Guárdala en la nevera dentro de una bolsa o envase con un poco de aire, y lávala justo antes de usarla para aprovechar mejor su textura.