Collard greens

Los collard greens son una variedad de verduras verdes ricas en nutrientes, muy comunes en la cocina puertorriqueña. Tienen hojas grandes y algo firmes, con un sabor terroso que se suaviza al cocinarlas. Se preparan al vapor o guisadas con achiote, tocino, cebolla y ajo, quedando tiernas y bien sabrosas como acompañante de arroz y habichuelas o carne guisada. Vienen en un empaque de media libra. Lávalas bien antes de cocinarlas para quitar cualquier residuo de tierra, y guárdalas en la nevera dentro de una bolsa perforada para que se mantengan frescas por más días.