Yogur con granola y frutas caramelizadas

Esta merienda es una opción saludable a cualquier hora. Aunque se usa ron para caramelizar las frutas, todo el alcohol que contiene se evapora durante el proceso su cocción. Es como cuando usamos vino en la cocina; solo queremos impartir su sabor sin añadir alcohol. Y aunque te parezca un poco extraño, el recao que lleva el caramelo de las frutas le da un toque criollo que lleva este plato sencillo a otro nivel.

• Sirve: 2 porciones

Ingredientes

• 1 taza de yogur fresco
• 1/2 taza de mangó de temporada, picado
• 1/2 taza de piña del país, picada
• 1 cucharada de miel del país
• 1/2 taza de tu granola favorito
• 1/3 taza deron puertorriqueño añejo
• 1/2 palito de canela
• 1 hoja de recao finamente picado
• 1 lima
• 1 china

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación

1. Calienta la miel en una cacerola junto al pedazo de canela. Añade el ron y cocina aproximadamente 2-3 minutos para evaporar el alcohol.
2. Añade las frutas y cocina hasta que se reduzcan y estén cubiertas del caramelo.
3. Añade 1 cucharadita de agua si es necesario para que el caramelo no se ponga tan espeso. Termina con el recao y deja reposar unos minutos.
4. Sirve yogur en un plato hondo y añade ralladura de lima y china a gusto. Adereza con las frutas caramelizadas y termina con granola.

Esta receta es parte del recetario Alimenta tu cuerpo, Alimenta tu alma de Fundación Triple S