Edamames salteados con ajo y chile

La soja es uno de los alimentos más altos en proteína, vitaminas y minerales, y es utilizado en una amplia gama de productos como aceite, tofu, salsa, miso, tempeh y más. La soja jóven se sirve mucho en restaurantes asiáticos como un aperitivo hervido y salpicado con un poco de sal. En Japón, esto es un clásico servido en izakayas o restaurantes de tapas. Regularmente las personas compran el edamame congelado, pero en PRoduce tenemos el lujo de poder conseguirlo fresco y local durante su temporada.

En esta receta elevamos el sabor de estas vainas verdes al añadirle ajo y chile para que las sirvas en tu próxima fiesta y tus invitados se chupen los dedos. Sírvelos con una cerveza fría o vino blanco.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

• 1 libra de edamame fresco
• 3 ajos picaditos
• Chile picado a gusto (prueba serrano, habanero, jalapeño o cayenne)
• Sal a gusto (lo usual es que sean bastante salados)

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Procedimiento

1. Hervir agua y cocinar los edamames por 5 minutos.
2. Escurrir los edamame en un colador.
3. En una sartén a fuego medio echar aceite de oliva o de ajonjolí.
4. Sofreír por unos segundo el chile picado y la sal para que el aceite agarre el sabor.
5. Añadir los edamames y saltear por unos minutos para que se doren.
6. Añadir el ajo 1-2 minutos antes de terminar para que no se queme.

No olvides probar estas otras recetas asiáticas que puedes encontrar en nuestro blog. Podrás crear tus propios wraps gourmet asiáticos vegetarianos, ensalada de fideos, y hasta conocer más sobre ingredientes característicos de la cocina asiática como lo es el gengibre y sus propiedades.