Komatsuna Nimitashi
Komatsuna cocinado brevemente con tofú frito (aburaage) en un caldo de dashi, salsa de soya, mirin y sake, y servido a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 6 oz de Komatsuna
- 40z de Tofú frito
- 1/2 taza de Dashi (puedes sustituirlo por soya)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharadas de Sake
- 2 cucharadas de Mirin
Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.
Procedimiento
- Lavar bien el Komatsuna y cortar en trozos largos de 1 1/2 " de igual manera, cortar el Aburaage (tofú frito) en tiras de 1/2" de ancho.
- En una olla, calentar: Dashi, azúcar, salsa de soya, Mirin y Sake. Agregar el Komatsuna, el Aburaage y cocinar todos los ingredientes por un par de minutos, hasta que se ablanden.
- Luego, cubrir el recipiente y dejar reposar un tiempo hasta que se enfríe completamente.
- Finalmente, servir a temperatura ambiente.
