Ramon Alvarado

Ramón Alvarado, de Quality Agriculture Farm, nos lanza la siguiente invitación: “Prueben cosas raras. Yo sé que a veces uno va al supermercado y ve vegetales raros y no se atreve a probarlos, pero arriésguense y prueben estas cosas, que realmente son muy buenas y nutritivas”. Se refiere a productos como las 12 variedades de tomates ancestrales (“heirloom”) –con todo tipo de formas y colores– que cultiva en su finca en Aibonito, Puerto Rico. Son cruces deliberados o “oops” que pasan en la naturaleza entre variedades, que dan resultados “exóticos y llamativos”, y super saludables. Todos son orgánicos y se cultivan con controles de plagas naturales o biológicos.