Ensalada de habichuelas blancas

Esta deliciosa receta de ensalada de habichuelas blancas no te la puedes perder. Es un plato liviano pero que satisface. Estará lista en pocos minutos, pero deleitará a todos.

Información adicional

• Sirve: 4 porciones
• Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla, finamente picada
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• ½ taza de hierbas finamente picadas (como menta, perejil, cilantro, cebollín y / o eneldo)
• ⅓ taza de aceite de oliva
• 15 onzas de habichuelas blancas (puede sustituir con habichuelas de su elección o una mezcla, previamente cocinadas)
• ⅓ cucharadita de hojuelas de chile
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• Sal a gusto

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación

1. Combine la cebolla y el vinagre en un tazón pequeño y deje reposar 5 minutos.
2. Mientras tanto, mezcle las hierbas y el aceite en un tazón grande para cubrirlas. Agregue las habichuelas y el pimiento rojo y revuelva para combinar. Sazone generosamente con sal.
3. Agregue la mezcla de cebollas a la mezcla de habichuelas y mueva suavemente para combinar.
4. Haga la receta con anticipación: las habichuelas se pueden preparar con 3 días de antelación. Cubra y enfríe.

Consejos y comentarios

• Esta preparación es ideal realizarla con varias horas de anticipación o hasta incluso un día, para que los sabores se puedan integrar y resalten.
• De igual manera la puedes conservar en la nevera hasta 4-5 días.

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