Cilantrillo

Este cilantrillo se vende en mazos frescos, donde dos mazos equivalen aproximadamente a 1/4 de libra. Es una hierba indispensable en la cocina puertorriqueña, base del sofrito junto con ají dulce, culantro, cebolla y ajo, y perfecta para darle frescura a arroces, habichuelas, salsas y guisos. Pícalo fino y añádelo al final de la cocción si quieres resaltar su sabor, o desde el principio si prefieres un aroma más suave e integrado. Guárdalo envuelto en un paño húmedo dentro de la nevera para que aguante fresco varios días.