Costillas de cerdo del país

Disfruta de esta receta de costillas de cerdo del país, libre de hormonas y esteroides. Son una delicia que tienes compartir en familia y que les encantará a todos.

• Sirve: 3 personas
• Tiempo de preparación: 6 horas

Ingredientes

• 2 ½ libras costillas de cerdo
• ¼ de taza más 2 cucharadas de salsa de soya
• ¼ de taza más 2 cucharadas de whisky o ron (recomendación: Ron Barrilito)
• ¼ taza de miel (recomendación: Jalea de miel)
• 2 cucharadas de jengibre fresco
• 1 ½ cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• ½ cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de agua caliente
• ½ taza de jugo de lima, fresco
• ¼ taza de salsa de pescado
• ¼ taza de hojuelas de pimiento rojo
• ¼ taza de cilantro
• 2 cucharadas de azúcar

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Procedimiento

1. Coloque las costillas en una bandeja para hornear grande de vidrio o cerámica, con la carne hacia arriba.
2. En un tazón mediano, bata la salsa de soya con el whisky o ron, la miel, el jengibre, la pimienta blanca, el aceite de sésamo, la canela y la nuez moscada.
3. Vierta el marinado sobre las costillas, cubra y refrigere por 4 horas.
4. En un tazón pequeño, combine la miel con el agua caliente.
5. Ahora, a preparar la salsa. En un tazón mediano, combine el jugo de lima con la salsa de pescado, la salsa de soya, las hojuelas de pimienta, el cilantro y el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
6. Precalienta el horno a 300 °F.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
8. Coloque en el horno aproximadamente 2 horas o hasta que las costillas estén tiernas.
9. Rocíe las costillas con la mezcla de miel y horneé durante otros 15 minutos o hasta que estén doradas y brillantes.
10. Retirar las costillas del horno y rociar nuevamente con la mezcla de miel.
11. Precalienta una parrilla o "grill".
12. Cocinar las costillas a fuego moderadamente alto, dándoles vuelta una vez hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 4 minutos.
13. Transfiera las costillas a una tabla de cortar, deje reposar aproximadamente 10 minutos y córtelas individualmente.
14. Sirva las costillas de cerdo del país con la salsa a un lado.