Brochetas de pollo

Estas brochetas de pollo están llenas de sabor y son muy fáciles de preparar a la parrilla. El pollo y los vegetales frescos se marinan al estilo mediterráneo con jugo de limón, aceite de oliva, ajo y especias, luego se colocan en la parrilla para obtener el máximo sabor. Este plato es ideal para compartir en familia y disfrutar de una deliciosa y saludable comida.

Información adicional

• Sirve: 6 porciones
• Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes

Marinado

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Brochetas

• 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 3 pechugas de pollo grandes, cortadas en trozos de 1½ pulgada).
• 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en trozos de 1½ pulgadas
• 1 pimiento amarillo, sin semillas, cortado en trozos de 1½ pulgada
• 1 cebolla morada, cortada en trozos de 1½ pulgada
• 1 calabacín, en rodajas

Preparación

1. Para hacer el marinado, mezcle el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, mostaza de Dijon, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta.
2. Coloque los trozos de pollo cortados en cubos uniformes en un recipiente profundo y vierta el marinado sobre el pollo. Tape y deje marinar en la nevera durante al menos una hora.
3. Encienda la parrillada a fuego medio-alto. Monte las brochetas con trozos de cebolla morada, pollo, calabacín y pimiento morrón. Puede alternar el orden.
4. Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocine unos 5-7 minutos por lado. Las brochetas estarán listas cuando el pollo esté bien cocido y los vegetales ligeramente caramelizados, unos 15 minutos.
5. Sirva con rodajas de limón.

Consejos y comentarios

• Corte los vegetales de manera uniforme en tamaño, esto ayudará a tener un tiempo de cocción parejo.
• Coloque las brochetas primero en calor directo para crear marcas y luego en calor indirecto para se cocinen internamente.
• Si no tiene una parrilla, las brochetas al horno son igualmente buenas. Precaliente su horno a 400° F. Prepare y ensamble las brochetas, luego colóquelas en una rejilla encima de una bandeja para hornear. Hornee durante unos 25-30 minutos, volteándolas a la mitad.

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