Calabaza Spaguetti con gremolata

Ingredientes

Para la calabaza:

• 1 Calabaza Spaguetti
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Para la gremolata:

• 1 diente de ajo rallado bien fino
• 1 limón amarillo
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal

Procedimiento

Para la calabaza:

1. Precalentar el horno a 400F
2. Picar la calabaza a la mitad longitudinalmente.
3. Retirar las semillas y filamentos que tiene en el centro hasta que quede limpia.
4. Condimentar con sal y pimienta negra y colocar boca abajo en una bandeja de horno antiadherente.
5. Cocinar aproximadamente 40 minutos (dependiendo del tamaño) hasta que esté levemente dorada y tierna.
6. Retirar del horno y dejar enfriar.
7. Con la ayuda de un tenedor, raspar la calabaza de extremo a extremo hasta formar los “Spaguetti” de calabaza.

Para la Gremolata:

1. Rallar el ajo y la piel del limón, mezclarlo en un bowl pequeño con el perejil picado, ajustar el punto de sal y terminar con el aceite de oliva.
2. Servir los “Spaguetti” dentro de la propia calabaza y finalizar colocando la Gremolata por encima.
3. Opcional: Queso Parmesano.

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