Guinea (3-3.5lbs)

Gallina de Guinea entera, de un peso entre 3 y 3.5 libras, con una carne más firme y de sabor más intenso que la del pollo tradicional. Es ideal para preparar al horno con un buen adobo, en un fricasé, o en un sancocho para darle más profundidad de sabor al caldo. Su carne magra se beneficia de una cocción lenta que la mantenga jugosa. Mantenla congelada hasta el día antes de cocinarla y descongélala en la nevera, nunca a temperatura ambiente.