Estos sliders de longaniza de pollo tienen sabor criollo y textura suave, hechos con cadera de pollo, sal, pimienta, ajo, orégano y aceite de achiote, producidos por Alcor Foods en paquetes de 1.5 libras. Cocínalos en sartén o en la parrilla hasta que doren bien por fuera y estén cocidos por dentro, y sírvelos en pan de slider con un poco de mayo-ketchup o alioli para un pique rápido. También quedan bien desmenuzados sobre arroz o dentro de un sándwich más grande. Mantenlos refrigerados y cocínalos antes de la fecha de vencimiento, o congélalos si no los vas a usar pronto.
Pedro Álvarez Cortés empieza explicando el nombre Alcor Foods, una fábrica de embutidos en Bayamón: es la unión de Álvarez y Cortés, los dos apellidos de la familia.