Vinagreta de Parcha

Ingredientes

• 1 diente de ajo picado fino
• 1/4 taza de cebollinos picados
• 1/4 taza de estragón picado
• 1 taza de pulpa de Parcha
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 3 tazas de aceite de canola u oliva
• Sal y pimienta

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Procedimiento

1. Disolver la sal en el vinagre y añadir la pulpa de parcha y el ajo picado.
2. Incorporar el aceite poco a poco con un batidor de mano hasta lograr una emulsión.
3. Incorporar las hierbas picadas y la pimienta negra a gusto.