Salsa pesto

Esta deliciosa y refrescante salsa pesto es versátil y fácil de realizar. Es ideal para acompañar pastas, ensaladas y tostadas. Tiene pocos ingredientes pero grandes sabores. La podrás realizar en solo 15 minutos. Acompáñame en esta receta que se convertirá en la protagonista de muchos de tu platos.

Información adicional

• Sirve: 1 y 1/4 taza
• Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes

• 1/3 taza de nueces
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación

1. Coloque las nueces y el ajo en un procesador de alimentos. Procese hasta que todo esté picado, unos 10 segundos.
2. Agregue las hojas de albahaca, la sal y la pimienta y procese hasta que la mezcla se asemeje a una pasta, aproximadamente 1 minuto.
3. Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación y procese hasta que el pesto esté bien mezclado.
4. Agregue el queso parmesano y procese un minuto más.

Consejos y comentarios

• Use el pesto inmediatamente o guárdelo en un frasco hermético o en un recipiente de plástico hermético, cubierto con una fina capa de aceite de oliva (esto sella el aire y evita que el pesto se oxide, lo que lo volvería de un color marrón feo).
• Se mantendrá bien en el frigorífico durante aproximadamente una semana.
• El pesto se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
• También puede dividir su pesto preparado en los compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo y congelar.

¿Quieres acompañar esta deliciosa salsa pesto con una tabla de quesos hecha en casa? En esta receta de tabla de quesos te muestro una excelente manera de crear una de una manera sencilla.