Flan de zanahoria y calabaza

El flan tiene la particularidad de una textura suave y es uno de los postres que más disfruto hacer. Si quieres darte un momento dulce, este flan de zanahoria y calabaza es perfecto para ti. Verás que con muy pocos ingredientes dejarás sorprendidos a todos en casa, incluso a los más pequeños. Te cuento paso a paso cómo puedes prepararlo.

• Sirve: 2 porciones
• Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos

Ingredientes

• ¼ de libra (250 gr) de calabaza
• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 3 cucharadas (100 gramos) de azúcar
• 2 tazas de leche (recomendamos leche 0% de grasa Tres Monjitas)
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Cerezas para decorar
• Agua

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación

1. Lo primero que debes preparar es el caramelo. En una olla, pon un poco de agua y unas 3 cucharadas de azúcar.
2. Cocina a fuego bajo hasta que coja color y consistencia de caramelo.
3. Luego, viértelo en los moldes para hornear.
4. Precalienta el horno a 338 ºF o 170 ºC.
5. Aparte, pela y trocea la calabaza y la zanahoria.
6. Ponlas en una olla con la rama de canela y el resto del azúcar.
7. Vierte la leche y cuando empiece a hervir, pon el fuego al mínimo.
8. Cocina durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando.
9. Diluye la harina de maíz en la leche que habías reservado y añádela a la cocción. Remueve y deja que espese. Retira del fuego y deja que enfríe un poco.
10. En una batidora mezcla los huevos juntos con la preparación anterior y bate hasta que se integren por completo.
11. Vierte en los moldes.
12. Introduce los moldes en uno mayor que contenga un poco de agua, es decir en baño de María, y hornea a durante 20 a 25 minutos. Deja enfriar y desmolda.
13. Decora el plato con canela en polvo y la cereza.
14. Sirve frío.

Sugerencias de la Chef

• Puedes cambiar el azúcar blanca por azúcar morena.
• Si te gustó este flan de zanahoria y calabaza, te dejo dos recomendaciones que no puedes dejar de preparar: postre de yogurt y fruta y postre de bizcocho y café.