Ensalada multicolor con aderezo de papaya

Prepara una ensalada multicolor con aderezo de papaya.

Sirve: 3 porciones

Ingredientes

• 1 zanahoria cortada en lascas finas
• 1 pepino cortado en lascas finas
• 2 tazas de repollo lila picado en tiras
• Germinados a gusto
• Semillas de ajonjolí

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Para el aderezo:

• 2 tazas de papaya sin cáscara
• 1 cda. de semillas de papaya
• 3 cdtas. de vinagre balsámico
• 1 cda. de mostaza dijon
• 1 cda. de sirope de agave
• 1 pedacito de jengibre fresco sin cáscara
• 1 chorrito de jugo de limón
• 2-3 cdas. de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Licúa todos los ingredientes del aderezo y sirve sobre los ingredientes de la ensalada. Decora con los germinados y las semillas de ajonjolí.

Esta receta es parte del recetario Alimenta tu cuerpo, Alimenta tu alma de Fundación Triple S.