Trufas de zanahoria y glasé de jengibre

Ingredientes

Trufas

• ½ Tz Zanahoria
• ¾ Tz Nueces
• 1 Tz Dátiles
• Pizca Clavo
• 1 cdta Canela
• 1 Pizca Sal de mar
• Opcional Pasas, piña deshidratada, goji berries

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Glasé

• 1 tz Cashews
• 1 pulgada Jengibre sin piel
• ¼ tz Maple Syrup
• ¼ tz Aceite de coco
• ¼ Tz Agua
• pizca Sal
• Opcional Agar

Procedimiento

Preparación trufas:

1. En un procesador de alimentos, triturar zanahorias y nueces
2. Añadir dátiles, agua y especias y continuar procesando hasta que esté a punto de formar una masa.
3. Una vez la masa esté homogénea, formar bolitas de 20 gramos y presionar.

Preparación glasé:

1. Licuar todos los ingredientes.
2. Una vez las trufas estén congeladas, bañarlas en el glasé.