Pollo agridulce con piña

Ingredientes

• 1-2 lb pollo picado sazonado con sal y pimienta
• 1 ½ taza harina + ½ taza maizena en recipiente
• huevo batido suficiente para empanar
• 3 cdas aceite vegetal
• 1 pimiento rojo picado en una pulgada
• ½ a 1 taza piña picada
• 1 cdta ajo molido
• 1 cdta jengibre molido
• 1 taza jugo de piña
• ½ taza salsa soya
• ¼ taza vinagre de arroz o blanco
• 2 cdtas maizena
• cebollines y ajonjolí (opcional)

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Procedimiento

1. Empanar el pollo sazonado comenzando con el huevo y luego con la harina.
2. Freír aproximadamente de 4 - 8 min hasta dorar.
3. En una cacerola sofreír la piña en el aceite hasta que este dorada, retirar para usar luego.
4. En el mismo aceite, sofreír el ajo y jengibre unos minutos.
5. Luego añadir el jugo de piña, salsa soya, vinagre y azúcar y cocinar a fuego medio por 10 min.
6. Agregue los pimientos.
7. Mezclar la maizena con un poco de la salsa en un envase aparte, agregar a la salsa y mover hasta que espese.
8. Mezcle la salsa con el pollo, piña, ajonjolí y cebollines.