Ensalada caliente de tomates rostizados con yogurt

Esta deliciosa receta de ensalada caliente de tomates rostizados con yogurt me transporta a los días de verano. Lo emocionante aquí es el contraste de los jugosos tomates calientes con el yogurt frío. Acompáñame a disfrutar de esta receta distinta, hecha con productos frescos y locales.

Información adicional

• Sirve: 4 porciones
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• 12 1/4 onzas de tomates cherry
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 cucharadita de semillas de comino
• 1/2 cucharadita de azúcar morena
• 3 dientes de ajo, en rodajas
• 3 ramas de tomillo
• 6 ramas de oregano
• 1 limón, ralladura
• 1 2/3 yogurt griego (prueba yogurt griego Feliche)
• 1 cucharadita de hojuelas de chiles
• Sal y pimienta a gusto

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación

1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Coloque los tomates en un recipiente profundo junto al aceite de oliva, comino, azúcar, ajo, tomillo, oregano, ralladura de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de sal y pimienta a gusto.
3. Mezcle y transfiera a una bandeja para hornear.
4. Rostice aproximadamente por 20 minutos hasta que algunos tomates estén explotando o suaves y se tornen con una capa oscura.
5. Mientras esto sucede, combine el yogurt con el restante de la ralladura de limón y 1/4 de cucharadita de sal y guarde en la nevera hasta que esté listo para servir.
6. Una vez los tomates estén listos, coloque el yogurt en un plato para servir dispersando el mismo. Encima coloque la mezcla de los tomates y termine de decorar con oregano y hojuelas de chiles.

Consejos y comentarios

• Servir inmediatamente.
• Acompañar con pan tostado.