Carne frita

Hoy les comparto cómo se prepara la carne frita en casa. Es una receta sencilla de preparar, que te acordará esos días de playa y chinchorreo, con mucho calor y una cerveza en mano. Así la prepara mi papá en casa siempre que tenemos visita y a todos le encanta.

Sirve: 4 porciones
Tiempo aproximado de elaboración: 20 minutos
Tiempo aproximado para marinar la carne: 2 horas

Ingredientes

Para la carne frita

2 libras masitas de cerdo
2 cucharadas ajo molido (recomendamos Cooking Doctor ajo con cúrcuma)
2 cucharadas sofrito ( recomendamos, sofrito El abuelo, Sofrito La montaña o, Sofrito con cúrcuma)
1 1/2 cucharadas sal o adobo (recomendamos, Cooking Doctor, Ayurdobo o Chulería en pote)
4 tasas de agua
1 maso de cilantrillo fresco
Aceite o manteca de cerdo para freír

Para las cebollas avinagradas

2 cebollas amarillas grandes
¼ taza vinagre blanco
1½ taza agua
1 cucharadita sal
2 cucharadas azúcar blanca

Preparación

Para la carne frita

Coloque la carne en un recipiente y cubra con agua. Agrege sal o adobo, el agua debe estar bastante sazonada para que la carne absorba sabor. Deje marinar al menos 2 horas o preferiblemente de un día para otro.
Luego de al menos dos horas, saque la carne del agua, añada sofrito y ajo y mezcle bien.
Para freír, utilice una olla o caldero, y fría en aceite o manteca de cerdo hasta que la carne este cocida por dentro y crujiente por fuera.
Sirva con cebollas avinagradas y cilantrillo.

Para las cebollas avinagradas

Corte las cebollas en juliana, o tiras finas. Coloque todos los ingredientes en una olla, y cocine unos minutos hasta que las cebollas estén translúcidas.