Adobo de tamarindo y Cúrcuma

Ingredientes

• 1/2 taza de pasta de tamarindo
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de cúrcuma en polvo (turmeric)
• 3/4 taza de vinagre de vino tinto
• 5 ajos
• 1 cucharada de Sal
• 1 Cucharada de pimienta negra

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Procedimiento

1. En un bowl añadir la pasta de tamarindo y disolverla en el vinagre.
2. Rallar los dientes de ajo, añadir la cúrcuma en polvo y la pimienta negra.
3. Con un batidor de mano mezclar todos los ingredientes e incorporar el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr que todos los ingredientes queden emulsionados.
4. Adobar con esta mezcla pescado fresco o carnes blancas dos horas antes de cocinar en horno.