Pan de queso, ajo y romero

No hay nada como el olor de pan recién hecho en casa. Con solo inhalar el aroma, se siente un ambiente hogareño, al menos para mí. Y cuando le agregas queso cheddar, romero fresco del jardín y ajo picante a la mezcla, obtienes un rico pan aromático con un sabor único.

Información adicional

• Sirve: 12 porciones
• Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes

• 3 tazas de harina más 1 cucharada (puedes conseguir varias por nuestro app)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal kosher
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y dura
• 4 onzas de queso cheddar añejado naturalmente, rallado
• 6 dientes de ajo muy finamente picados
• 2 cucharadas de romero fresco, finamente picado
• 1 taza más 2 a 4 cucharadas de suero de leche, más una cucharada adicional para cepillar

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Ralle la mantequilla sobre el tazón, deteniéndose para revolver y cubra los trozos de mantequilla con la mezcla de harina cada 10 segundos. Pellizque la mezcla con las yemas de los dedos hasta que se desmorone, como arena húmeda. Reserve 2 cucharadas de queso cheddar rallado y agregue el queso cheddar restante, el ajo y el romero a la mezcla de harina y revuelva suavemente para distribuir uniformemente.
2. Agregue 1 taza más 2 cucharadas de suero de leche, dividiendo las adiciones en 4, revolviendo suavemente durante 10 segundos después de cada adición con un tenedor. Si es necesario, agregue 2 cucharadas adicionales de suero de leche para ayudar a que la masa se una (la cantidad de suero de leche depende de qué tan húmedo o seco esté el ambiente de cocción). La masa debe mantenerse unida cuando la apriete en su mano.
3. Enrolle suavemente la masa en un rectángulo de 1 pulgada de grosor, luego doble el rectángulo. Dele palmaditas en la masa doblada, gírela de manera que quede a lo largo (esto hará que sea más fácil de extender) y enróllela hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada. Use un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas para cortar el pan. Dele palmaditas a la masa restante en forma de rectángulo áspero, luego extiéndalo hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada y córtelo con el cortador de galletas nuevamente para sacar la mayor cantidad posible de panes de la masa restante. Debería terminar con 12 a 14 panes.
4. Voltee la masa (la parte inferior suele ser más plana y más atractiva) y coloque los panes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciados aproximadamente a 1/2 pulgada de distancia. Cúbralos y colóquelos en el congelador durante 30 minutos.
5. Precaliente el horno a 425 grados F. Unte ligeramente la parte superior de cada pan con suero de leche y espolvoree con una pizca del queso cheddar rallado restante. Coloque en el horno y hornee hasta que la parte superior del pan esté dorada, aproximadamente de 17 a 20 minutos.

Consejos y comentarios

• Es importante mantener fríos todos los ingredientes no secos, porque la mantequilla debe permanecer firme y fría hasta que se hornee, de lo contrario, las capas escamosas de la galleta no se formarán correctamente.
• Cuando todos los ingredientes están incorporados a la masa, me gusta extenderla en un rectángulo, para crear capas aún más escamosas. Luego extiendo esta masa doblada y corto las pequeñas formas de galleta.
• Recomiendo usar un cortador de galletas redondo de 2.5 pulgadas para esto

¡Espero que esta receta haya sido de su agrado y que pueda integrarla en sus comidas!