Hamburguesas de espinaca

Las hamburguesas de espinaca son una delicia que nos permite aumentar los vegetales en nuestra dieta. La espinada es un alimento muy completo en cuanto a vitaminas y minerales, con pocas calorías por porción, así que es un compañero ideal pera perder peso. A continuación compartimos una receta innovadora y práctica de hamburguesas de espinaca que hará que te enamores aún más de esta hortaliza.

• Sirve: 4-6
• Tiempo aproximado de elaboración: 2 horas

Ingredientes

• 1 manojo/bolsa de espinacas (aproximadamente 300 gramos)
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla amarilla
• ⅓ de taza de queso rallado o queso en polvo
• 2 huevos
• 2-3 cucharadas de pan rallado
• 5 dientes de ajo
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• harina de trigo o 'Harina de pana multiusos' (recomendamos Amasar)
• aceite de oliva de acuerdo a la necesidad

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación

1. Picar finamente (manualmente o con una procesadora de alimentos) el ajo y la cebolla. Rallar la zanahoria y picar en cuadros la espinaca (manualmente).
2. En una sartén antiadherente, sofreír el ajo y la cebolla hasta que esta última esté blanda o casi transparente. Posteriormente agregar la zanahoria y revolver.
3. Adicionar la espinaca poco a poco a medida que vaya perdiendo su contenido de agua. Agregar sal al gusto y revolver para que quede homogéneo; luego apagar el fuego.
4. Pasar la mezcla a una taza y dejar enfriar. Colar y exprimir en un colador con la ayuda de un cubierto o espátula; esto, con el fin de eliminar el exceso de agua restante.
5. Luego, incorporar un huevo, el queso y ajustar el punto de sal. Revolver.
6. Adicionar el pan rallado y revolver hasta que la mezcla esté equilibrada. Dejar esta mezcla en la nevera por 1 hora.

Haciendo las hamburguesas

1. Una vez fría, hacer bolas con las manos y aplanarlas hasta lograr una figura en forma de círculo (hamburguesas) de aproximadamente 1 dedo de grosor.
2. En recipientes independientes, servir el huevo faltante previamente batido, la harina de tu preferencia y el pan rallado.
3. Introducir las hamburguesas en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan, asegurándose que queden cubiertas en su totalidad por estos ingredientes.
4. Verter una cantidad considerable de aceite (al menos 1 centímetro de profundidad) en la sartén. Una vez esté caliente, agregar las hamburguesas y esperar a que se doren por ambos lados.

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