Compota de fruta sin azúcar

Es ligera e ideal como desayuno, postre, merienda, acompañante o un antojo. ¿Quieres aprender a hacer compota de fruta sin azúcar? Esta receta te permite aprovechar la fruta madura, con una receta realmente sencilla de compota de fruta que puedes hacer en casa.

• Sirve: 2-3 porciones
• Tiempo aproximado de preparación: 20-30 minutos (dependiendo de la fruta)

Ingredientes

• 4 piezas de una misma fruta de temporada o varias (manzana, pera, melocotón, guineo, piña...), procura que estén maduras
• Agua
• 1 rama de canela

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación

1. Lava, pela y corta la fruta en trozos más o menos pequeños según el acabado que desees.
2. Colócala en una olla junto con la rama de canela y añade agua hasta cubrirla, pero sin pasarte.
3. Cocina a fuego bajo (ese es el secreto) hasta que el agua se haya reducido y la fruta esté blanda.
4. Si ves que queda seca y todavía no está hecha la fruta, puedes ir añadiendo poco a poco algo más de agua caliente para no parar la cocción.
5. El tiempo de cocción variará dependiendo del tipo y la consistencia de la fruta. Sabrás que ya está lista cuando la fruta esté tierna.
6. Una vez compotada la fruta, retira del fuego, deja que se temple un poco y retira la rama de canela.

Sugerencias de la Chef

• Si ves que te ha quedado muy líquida, la puedes pasar por un colador y servirla entera. O bien, puedes aplastarla con un tenedor y servirla como un puré.
• Si quieres darle más sabor, puedes añadir a la cocción piel de limón, esencia de vainilla u hojas de menta fresca.
• La compota de fruta sin azúcar aguanta una semana en la nevera (si la haces en conserva, te puede durar meses).
• Es una receta genial para aprovechar fruta que que ya tengas muy madura o que encuentres a buen precio.
• Recuerda, para que sea un postre dulcemente natural, debes cocinar a fuego lento durante un buen rato para que la fruta vaya concentrando sus azúcares naturales.
• Es una forma maravillosa para que los más pequeños de la casa coman fruta.