Crema de coco casera

La crema de coco casera es similar a la crema pastelera. Es una elaboración dulce con la que se pueden acompañar postres de frutas, rellenar pasteles o tartaletas y acompañar un sinfín de creaciones del mundo de la repostería.

Tiempo de preparación: 30-40 minutos (aproximadamente)

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 2 tazas (½ litro) de leche
• ½ taza (50 gramos) de coco rallado
• ½ taza (100 gramos) de azúcar
• 7 cucharadas (50 gramos) de maicena

Toca cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas.

Preparación:

1. En una olla, calienta la mitad de la leche con el coco rallado y reserva el resto del líquido.
2. Disuelve la maicena en la leche que tenías reservada y mezcla con las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco amplio, bate con las varillas.
3. Tan pronto la leche hierva, retírala del fuego y viértela en el cuenco de la preparación anterior, mezcla bien y vuelve a pasar todo a la olla.
4. Cuece a fuego lento moviendo con las varillas hasta que la crema de coco empiece a estar espesa, como la crema pastelera.
5. Pásala a un recipiente para que la crema de coco se enfríe.
6. ¡¡¡Importante!!! Para evitar que se forme una película en la superficie, cubre con plástico transparente ("cling wrap") permitiendo que este entre en contacto con la crema de coco.
7. Una vez fría verás que su textura es mucho más densa. Si no vas a utilizarla inmediatamente, resérvala en el refrigerador hasta el momento de su utilización.
8. Atrévete a decorar tu plato de frutas con esta crema de coco casera.