Salsa Arrabiatta

Elaborada tradicionalmente desde 1932, esta salsa picante Arrabiata utiliza solo tomates frescos recolectados de los campos de Emilia Romagna, Italia y chile rojo. "Arrabbiata" significa "enojado" en italiano, un guiño al toque picante que tiene esta salsa. De estos campos bañados por el sol, se eligen tomates perfectamente maduros y, en dos horas, se muelen y se cocinan en pequeños lotes. Directamente de los campos a sus macetas, los tomates perfectamente maduros se guisan con una mezcla de vegetales italianos frescos, hierbas, aceite de oliva virgen extra y chile rojo. Si bien la receta es básica y sin adornos, el sabor está lejos de eso: los sabores simples, de hecho, crean notas robustas y especiadas que llenan el paladar. El procesamiento mínimo y los ingredientes frescos conservan la integridad del sabor, lo que le permite saborear la salsa como si estuviera recién hecha. Disfrute de una copa de Chianti, cubra un tazón de pasta recién hecha con esta salsa de tomate picante y triture un poco de Parmagiano Reggiano encima al gusto.