Rambután de Puerto Rico

El rambután es una fruta tropical de cáscara roja cubierta de “pelitos” suaves y pulpa blanca jugosa alrededor de una semilla. Es pariente de la quenepa y del lychee, y se cultiva en fincas de Puerto Rico, incluidas algunas del oeste de la isla.

Su pulpa es dulce y jugosa, con un toque ácido suave y una textura parecida a la del lychee. La cáscara se abre fácil con la uña.

Escoge rambutanes de color rojo brillante (o amarillo, según la variedad), con pelitos flexibles y sin golpes ni partes mojadas. Los pelitos se oscurecen y se secan con los días, así que mientras más vivos se vean, más fresca está la fruta.

Dura poco y se deteriora rápido a temperatura ambiente, así que guárdalo en la nevera dentro de una bolsa y cómelo en pocos días.

Rompe la cáscara con la uña o haz un corte pequeño con un cuchillo y saca la pulpa. Muérdela alrededor de la semilla como una quenepa y descarta la semilla, que no se come; se come solo, bien frío, o en ensaladas de frutas.