Acerola de Puerto Rico
En inglés: Acerola, Acerola cherry, Barbados cherry, West Indian cherry
Esta pulpa fresca de acerola viene congelada y empacada, lista para batidas, jugos o postres, en empaques de aproximadamente 1 libra. La acerola tiene un sabor ácido y refrescante que combina bien con leche, yogur o agua de coco para un batido rápido, o se puede colar y endulzar para un jugo bien fresco. También sirve de base para sorbetes o mermeladas caseras. Mantenla congelada y descongélala solo la cantidad que vayas a usar para conservar su sabor y color.
🌱 Local
$8.00
/libra
Inventario disponible:
37
Cantidad:
1
¿Qué es la acerola?
La acerola es una cerecita roja tropical (Malpighia emarginata) que se da en muchos patios de Puerto Rico. En 1946, el bioquímico puertorriqueño Conrado F. Asenjo y Ana Rosa Freire de Guzmán publicaron su hallazgo de que es una de las fuentes naturales más ricas en vitamina C.
Nombre científico: Malpighia emarginata
Sabor
Jugosa y de sabor ácido a agridulce, con pulpa suave y tres semillitas por dentro. Las más maduras son de color rojo intenso.
Temporada
El árbol da varias cosechas pequeñas a lo largo del año, que dependen mucho de las lluvias.
Cómo escoger y conservar
Busca acerolas firmes y de rojo brillante, sin partes blandas ni rotas. Si compras pulpa, debe llegar bien congelada.
La fruta fresca es muy perecedera: guárdala en la nevera y úsala en pocos días. Para guardarla más tiempo, congélala entera o en pulpa; la pulpa congelada se puede licuar directamente para jugos y batidas.
Cómo se come
Se come fresca o, más comúnmente, en jugo, batidas, mermeladas, sorbetes y limbers. Se mezcla bien con jugos más dulces como el de china o el de piña.
Receta: Jugo de acerola
Ingredientes
- 2 tazas de acerolas frescas lavadas (o 1 taza de pulpa de acerola)
- 4 tazas de agua fría
- 1/3 a 1/2 taza de azúcar, o al gusto
- Hielo
Preparación
- Licúa las acerolas o la pulpa con el agua por unos segundos.
- Cuela para quitar semillas y cascaritas.
- Endulza al gusto, mezcla y sirve bien frío con hielo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la acerola?
Es una fruta pequeña, roja y ácida del Caribe y América tropical, parecida a una cereza. En Puerto Rico se da en muchos patios y se usa sobre todo para jugo.
¿Se pueden congelar las acerolas?
Sí. Como la fruta fresca dura muy poco, lo más práctico es congelarla entera o en pulpa. Se usa directamente en jugos y batidas, sin descongelar del todo.
¿Cómo se hace el jugo de acerola?
Licúa acerolas o pulpa con agua fría, cuela, endulza al gusto y sirve con hielo. Con pulpa congelada no tienes que esperar la temporada.
¿Cómo se dice acerola en inglés?
En inglés se le dice acerola o acerola cherry, y también Barbados cherry o West Indian cherry.
In English
Acerola (Malpighia emarginata), also called acerola cherry, Barbados cherry or West Indian cherry, is a small, tart red fruit grown in many Puerto Rican backyards and known for its very high vitamin C content.
Juicy, tart to sweet-tart, with soft flesh and small seeds.
Eat fresh or blend the fruit or frozen pulp with water and sugar, strain and serve as acerola juice; also used in jams, sorbets and limbers.
Quién lo cultiva
Finca Santa Catalina · San Juan, Puerto Rico
Detalles del producto
- Categoría
- Frutas y vegetales › Frutas Congeladas
- Unidad de venta
- libra
- Precio
- $8.00 / libra
- Origen
- Producto local de Puerto Rico
- Productor
- Finca Santa Catalina (San Juan)
- Porción
- 1/2 cup (120g)
- Calorías por porción
- 40
Etiquetas
Información nutricional
Datos de nutrición
Tamaño de la porción 1/2 cup (120g)
Calorías
40
Grasa total
0.4g
Grasa saturada
0.0g
Grasa trans
0g
Colesterol
0mg
Sodio
10mg
Carbohidrato total
9.2g
Fibra dietética
1.3g
Azúcares totales
5.4g
Proteína
0.5g
Vitamina D
0mcg
Calcio
14mg
Hierro
0.3mg
Potasio
175mg