Jengibre de Puerto Rico
Otros nombres: jengibre fresco
En inglés: Ginger, Fresh ginger, Ginger root
Jengibre fresco y aromático con sabor levemente picante cultivado en Puerto Rico. Para aprovechar este tubérculo puedes 1) pelarlo y congelarlo para usarlo a futuro o 2) batirlo con agua, colar la pulpa y guardar el extracto para jugos, shots o cocteles. Unidad media libra.
🌱 Local
$6.00
/libra
Inventario disponible:
29
Cantidad:
1
¿Qué es el jengibre?
El jengibre es el rizoma, o tallo subterráneo, de la planta Zingiber officinale, pariente de la cúrcuma y el cardamomo. En Puerto Rico se cultiva localmente y se usa fresco en tés, jugos y guisos.
Nombre científico: Zingiber officinale
Sabor
Aromático, picante y cálido, con notas cítricas. El jengibre tierno es jugoso y suave; el maduro es más fibroso y picante.
Cómo escoger y conservar
Busca piezas firmes, pesadas y de piel lisa y brillante, sin arrugas ni moho. Al partirlo debe oler fuerte y verse jugoso por dentro.
Guárdalo sin pelar en una bolsa dentro de la nevera, donde se mantiene por varias semanas. También se puede congelar entero o pelado y rallarlo congelado cuando lo necesites.
Cómo se come
Pélalo raspando la piel con una cuchara y rállalo, pícalo o rebánalo. Se usa en té, jugos y shots, adobos, sopas, salteados de estilo asiático, arroces y postres.
Receta: Té de jengibre
Ingredientes
- 1 pedazo de jengibre fresco de 2 pulgadas
- 4 tazas de agua
- Jugo de medio limón (opcional)
- Miel o azúcar al gusto (opcional)
Preparación
- Lava el jengibre y córtalo en rodajas finas; no hace falta pelarlo.
- Hiérvelo en el agua y luego déjalo a fuego bajo de 10 a 15 minutos.
- Cuela, añade limón y miel al gusto y sírvelo caliente o frío.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se dice jengibre en inglés?
Jengibre en inglés es ginger; el jengibre fresco se conoce como fresh ginger o ginger root.
¿Qué es el galangal y es lo mismo que el jengibre?
No son lo mismo. El galangal o galanga (Alpinia galanga) es un rizoma de la misma familia del jengibre, pero de sabor más fuerte, con notas cítricas, de pimienta y de pino. Es muy usado en la cocina tailandesa y del sureste asiático, por ejemplo en la sopa tom kha.
¿Se cultiva jengibre en Puerto Rico?
Sí. El jengibre llegó al Caribe en el siglo XVI, y entre finales de ese siglo y principios del XVII fue, después del azúcar, uno de los principales productos de exportación de Puerto Rico. Hoy todavía se cultiva en la isla.
¿Cómo se guarda el jengibre fresco?
En la nevera, sin pelar y dentro de una bolsa, dura varias semanas. Congelado dura meses y se ralla fácil sin descongelar.
In English
Ginger is the rhizome of Zingiber officinale, a relative of turmeric and cardamom; it has been grown in Puerto Rico since the 16th century.
Aromatic, spicy and warm with citrusy notes; young ginger is juicier and milder.
Scrape off the skin with a spoon, then grate, mince or slice it for tea, juices, marinades, soups and stir-fries. Store unpeeled in a bag in the fridge for weeks, or freeze it and grate from frozen.
Quién lo cultiva
Detalles del producto
- Categoría
- Frutas y vegetales › Tuberculos
- Unidad de venta
- libra
- Precio
- $6.00 / libra
- Origen
- Producto local de Puerto Rico
- Productor
- Hill Brothers
- Porción
- 1 tablespoon fresh ginger, grated (6g)
- Calorías por porción
- 5
Etiquetas
Información nutricional
Datos de nutrición
Tamaño de la porción 1 tablespoon fresh ginger, grated (6g)
Calorías
5
Grasa total
0.05g
Grasa saturada
0.01g
Grasa trans
0g
Colesterol
0mg
Sodio
1mg
Carbohidrato total
1.1g
Fibra dietética
0.1g
Azúcares totales
0.1g
Proteína
0.1g
Vitamina D
0mcg
Calcio
1mg
Hierro
0.04mg
Potasio
25mg