Alvin Quiñones creó a Puerto Rico Bagel Co. en 2016. Primero fue un “food truck” en Miramar, luego se ubicó en la avenida Ponce de León y ahora tiene su casa en el segundo nivel de Paseo Caribe, donde las personas pueden degustar sus bagels con vista al mar. El empresario cuenta que no se ha aburrido ni un minuto durante estos cuatro años, tanto por los eventos que ha vivido el país como por los cambios de local para el negocio, así como el reto de despertar el gusto en el paladar puertorriqueño por este tipo de pan de origen judío. Es cuestión de experimentarlo: Alvin sabe que los que prueban un buen bagel tostado con mantequilla o queso crema o en un rico sándwich, se enamoran. Durante nuestra visita, nos recibe Jorge Linares Morales, encargado de la cocina. Jorge lleva más de 11 cocinando en una variedad de restaurantes, pero “cuando llegué a los panes me enamoré. Me encanta el bagel y el pan y la elaboración es otro mundo, es chulísimo”.