Cúrcuma

Esta media libra de cúrcuma fresca equivale aproximadamente a una taza. Es una raíz de sabor terroso y ligeramente picante, con ese característico color amarillo intenso, ideal para sazonar arroces, guisos, sopas y adobos, o para preparar tu propio té o batido dorado. Rállala o pícala fina para incorporarla directo a tus platos, con cuidado porque puede manchar las manos y las superficies. Consérvala en la nevera por varias semanas, o congélala hasta por 6 meses si no la vas a usar pronto.