Todo “empezó con una máquina de tortillas vieja en el garaje de nuestra casa haciendo las recetas de mi abuela Doña Lola”, afirma Daniel Rivera Ramos, uno de los tres hermanos fundadores de Molcajete Foods LLC y productos Doña Lola. En septiembre de 2016, Roberto, Juan y Daniel —hijos de madre mexicana y padre puertorriqueño—, dejaron sus respectivos trabajos en ingeniería y decidieron irse “full” a montar una fábrica de tortillas de maíz. Con la marca “Doña Lola”, decidieron honrar a su abuela, quien “le enseñó la receta a nuestra madre y ella nos la pasó a nosotros”. La fábrica está ubicada en Caguas; es de un tamaño módico, pero cuenta con mucha organización y estrategia. No es para menos, ¡teniendo a tres dueños ingenieros! Lo más que valoran estos hermanos, sin embargo, es el ambiente que han creado: “Siempre buscamos ese bienestar de familia porque vemos a los empleados como parte de nuestra familia Doña Lola, y eso es esencial para nosotros. Si yo simplifico la razón por la que estamos haciendo este negocio es familia”.