Su origen es de la India. Es la reina de las especias por su alto valor comercial. Es una de las especias más consumida en el mundo. Su sabor es fuerte y picante. Se usa en los huevos, carnes, guisos, asados, vegetales, escabeche y salsas. Es digestiva, disminuye el colesterol, antiinflamatoria, antioxidante, antiséptica y expectorante.