La calabaza kabocha o también conocida como calabaza japonesa es una calabaza de invierno de piel verde oscura e interior naranja – amarillo brillante. Es de la familia de las “curcubita máxima”. De sabor es riquísima, un poco parecida a la batata de sabor. Su textura una vez cocida es suave y la cáscara se puede comer y sabe muy rico por lo que es una buena opción cuando no quieres batallar en pelar las calabazas. Puedes usar esta calabaza para sopas, currys, guisados, ensaladas, rostizada o en postres o preparaciones dulces. Tamaño de 3 a 4 lb aproximadamente.